Preiselbeer Cupcakes!!!!!

Hallo ihr Zuckerschnuten dieses Rezept stammt von meiner Oma eigentlich ist es eine Preiselbeertorte aber ich dachte ich mach einfach mal Cupkakes draus und habe das Rezept halbiert umd das ergab dann 8 Cupcakes.

Was ihr dafür braucht:

Für den Teig:

100 gr Butter
100 gr Zucker
125 gr gemahlene Haselnüsse
60 gr kakao
3 Eiweiß

Für das Topping:

1 kleines Glas Preiselbeeren
200 ml Sahne
1-2 Tl San Apart
1/2 Päckchen Vanillezucker

Für die Zubereitung des Teiges:

Eiweiß steifschlagen.....
Butter und Zucker schaumig rühren....
Haselnüsse und kakao mischen und unterrühren.....
Den Eischnee unterheben.......

Den Teig auf acht Förmchen verteilen und bei 180 Grad Umluft ca 15 min backen....
Ich mach immer die Stäbchenprobe.....
Dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen......

Für das Topping:

Sahne mit San Apart umd Vanillezucker steif schlagen und die Preiselbeeren unterheben......

Jetzt könnt ihr beim Verziehren eure Fantasie spielen lassen.....

Ich habe die Cupkakes in der Mitte durchgeschnitten und dazwischen mit Sahne - Preiselbeer Masse gefüllt und dann obendrauf nochmal und dann habe ich oben drauf noch Preiselbeeren gemacht damit es einfach schöner aussieht......

Wenn ihr die doppelte Menge nehmt dann habt ihr die Preiselbeertorte die meine Oma immer macht einfach den Teig in eine 26er Springform füllen und ca 35 min. Backen.... Stäbchenprobe nicht vergessen....
Abkühlen lassen und die Sahne - Preiselbeer Masse auf den kuchen geben. ....

Ich wünsch euch viel Spaß beim ausprobieren!!!!!
Eure Zuckerschnute