Biskuitrolle in Giraffenoptik

Hallo meine Zuckerschnuten das ist das Rezept für die Biskuitrolle in Giraffenoptik.....

Ihr braucht :

4 Eiweiß
4 Eigelb
100gr Zucker
1 Pck.Vanillezucker
100gr Mehl
Kakaopulver

Eigelb mit ¾ des Zuckers und dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und mindestens (!) ca. 5 Minuten lang schaumig rühren. Das Mehl über diese Schaummasse sieben. Das Eiweiß in einer weiteren Schüssel zuerst alleine, dann mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Mehl und Eischnee gleichzeitig unter die Schaummasse heben.
4 bis 5 Eßl von dem hellen Teig in einen Spritzbeutel geben...
Den Restlichen Teig mit kakaopulver mischen so ca 2 bis 3 Eßl.....
Dann auf ein Backpapier euer Muster mit einem Bleistift aufmalen backpapier umdrehen und mit dem hellen Teig nach malen und dann für ca 3-4 min in den Ofen bei 180 Grad Umluft das das Muster fest wird... dann rausholen und den dunklen Teig vorsichtig drüber streichen nicht erschrecken ihr werdet denken das die Masse nicht reicht aber keine Sorge das tut sie sie geht aucj noch auf und dann ca 15 min bei 180 Grad Umluft weiter backen macht einfach die Stäbchenprobe so seit ihr auf der sicheren Seite......
Wenn er fertig ist auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen Backpapier abziehen und sofort einrollen und abkühlen lassen......

Für die Füllung braucht ihr :

300 g Schlagsahne
3 TL San Apart (für die Sahne)
250 g Magerquark
60 g Zucker
Saft einer halben Zitrone
3 TL San Apart (für den Quark)
50 g Schokotropfen oder Streusel
2 Bananen

Die Sahne mit San Apart steif schlagen.....
Magerquark, Zucker den Zitronensaft und San Apart mischen die Schokotropfen unterrühren und die Sahne unterheben.....
Die Banane auf den Teig legen die Sahne Quark drüber streichen und fertig.....

Ich hoffe ihr habt Spass dabei schmecken tut es einfach nur Hammer....

Viel Spaß beim ausprobieren!
Eure Zuckerschnute