Heidelbeercupkes und Schoko Bananen Sahne Torte!!!!!!

Hallo meine Zuckerschnuten zum Valentinstag an dem ich auch Geburtstag habe habe ich Heidelbeercupkes und Schoko Bananen Sahne Torte gemacht und was soll ich sagen den Gästen hat es mega geschmeckt und mir natürlich auch.......

Für die Heidelbeercupkes braucht ihr:

200g Mehl
120g Zucker
100g geschmolzene Butter (sollte nicht zu heiß sein)
2 Eier (Raumtemperatur)
1 Päckchen Vanillezucker
eine Prise Salz1
½ TL Backpulver
120-150g gefrorene Heidelbeeren (je nachdem, wie viele Ihr verwenden wollt)

Für die deko habe ich Candy melts benutzt.

Wie ihr es macht:

Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker aufgeschlagen, bis die Masse anfängt dicklich zu werden (bzw. hell und luftig).Das Mehl wird mit dem Salz und dem Backpulver vermischt, damit sich die trockenen Zutaten besser im Teig verteilen.Danach wird die Mehlmischung und die geschmolzene Butter zu der Eimasse gegeben und so schnell wie möglich untergerührt.Ganz zum Schluss werden noch die gefrorenen Heidelbeeren untergehoben.Der Teig wird dann in Muffinformen verteil und bei 180°C (Umluft) 15-20 Minuten gebacken.Wenn sie fertig sind, müssen sie erst mal komplett abkühlen, bevor es weitergehen kann....

Ich habe mit Candy Melts Herzen und Lippen mit einem Spritzbeutel aufgespritzt und trochnen lassen...

Für die Sckoko Bananen Sahne Torte habe ich einen Wiener Boden gebacken in drei Teile geteilt umd mit Bananen belegt und zum Schluss mit der Schoko Sahne eingestrichen......

Für den Boden braucht ihr:

200gr Zucker
5Ei(er)
150gr Mehl
50gr Kakaopulver
50gr Speisestärke
½ Pck.Backpulver
1 Pck.Vanillezucker

Wie ihr es macht:

Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Masse muss einen guten Stand haben.
Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen und sieben. 
Das Mehl mit einem Holzrührlöffel (am besten mit Loch) vorsichtig darunter melieren. 
In eine mit Backpapier ausgelegte Springform einfüllen. 

Bei ca. 160° C je nach Ofen etwa 30-40 Min backen. Nach dem Backen den Boden mit Springform auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

Danach Teilt ihr den Boden in drei Teile.....

Für die Schoko Sahne Braucht ihr:

800 gr Sahne
5-6 Tl San Apart
Kakaopulver

Sahne mit San Apart und Kakaopulver (je nach Geschmack)
Steif schlagen.

Und 4 Bananen.

Dann auf den ersten Boden zwei Bananen verteilen und Schoko Sahne daruf verteilen den nächsten Boden oben drauf und das gleiche nochmal (am besten macht icj das in einem Tortenring) dann den letzen Boden drauf und die Torte komplett mit der restlichen Schoko Sahne eingestrichen....

Zum dekorieren könnt ihr eurer Fantasie freien Lauf lassen......

Viel Spaß beim ausprobieren!
Eure Zuckerschnute!

Preiselbeer Cupcakes!!!!!

Hallo ihr Zuckerschnuten dieses Rezept stammt von meiner Oma eigentlich ist es eine Preiselbeertorte aber ich dachte ich mach einfach mal Cupkakes draus und habe das Rezept halbiert umd das ergab dann 8 Cupcakes.

Was ihr dafür braucht:

Für den Teig:

100 gr Butter
100 gr Zucker
125 gr gemahlene Haselnüsse
60 gr kakao
3 Eiweiß

Für das Topping:

1 kleines Glas Preiselbeeren
200 ml Sahne
1-2 Tl San Apart
1/2 Päckchen Vanillezucker

Für die Zubereitung des Teiges:

Eiweiß steifschlagen.....
Butter und Zucker schaumig rühren....
Haselnüsse und kakao mischen und unterrühren.....
Den Eischnee unterheben.......

Den Teig auf acht Förmchen verteilen und bei 180 Grad Umluft ca 15 min backen....
Ich mach immer die Stäbchenprobe.....
Dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen......

Für das Topping:

Sahne mit San Apart umd Vanillezucker steif schlagen und die Preiselbeeren unterheben......

Jetzt könnt ihr beim Verziehren eure Fantasie spielen lassen.....

Ich habe die Cupkakes in der Mitte durchgeschnitten und dazwischen mit Sahne - Preiselbeer Masse gefüllt und dann obendrauf nochmal und dann habe ich oben drauf noch Preiselbeeren gemacht damit es einfach schöner aussieht......

Wenn ihr die doppelte Menge nehmt dann habt ihr die Preiselbeertorte die meine Oma immer macht einfach den Teig in eine 26er Springform füllen und ca 35 min. Backen.... Stäbchenprobe nicht vergessen....
Abkühlen lassen und die Sahne - Preiselbeer Masse auf den kuchen geben. ....

Ich wünsch euch viel Spaß beim ausprobieren!!!!!
Eure Zuckerschnute

Ferrero Rocher Cupcakes mit Nutella Buttercreme Frostig!!!!

Hallo ihr Zuckerschnuten ich hatte von Weihnachten noch Ferrero Roche Zuhause und dachte ich mach jetzt mal Cupcakes.
Hier hab ich für euch das Rezept.

-Dieses Rezept ist für rund 24 Cupcakes

Ihr braucht für den Teig:

1 1/2 Tassen Mehl (180g)
1 1/2 Tassen Kristallzucker (300g)
3/4 Tassen ungesüßte Kakaopulver (~ 75 g)
2 1/2 Teelöffel Backpulver (~ 8 ml)
3/4 Teelöffel Salz (~ 3 ml)
3 EL Pflanzenöl (45 ml)
3/4 Tasse Buttermilch (180 ml)
3/4 Tasse warmes Wasser (180 ml)
2 Eier
1 Teelöffel Vanille-Extrakt (5 ml)
24 Ferraro Rochers

Wie ihr es macht:

Den Ofen vorheizen auf 180 C.

Mit der Küchenmaschine alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver und Salz) mischen und verrühren. Die Küchenmaschine auf niedrigster Stufe laufen lassen und die Eier hinzufügen, Dann nacheinander Vanille, Öl, Wasser und Buttermilch zugeben und kurz rühren bis sich alle Zutaten vermengt haben und der Teig glatt ist.
Die Cupcakes Förmchen in ein Muffinblech stellen und einen Eßl Teig hinein füllen dann ein Ferrero drauf legen und noch mal einen Eßl Teig oben drauf.Wiederholen, bis alle Vertiefungen gefüllt sind.
Dann müssen sie für ca 20 min. In den Ofen. Ich mach immer die Stäbchenprobe...

Bevor ihr das Frosting macht müssen die Cupcakes komplett abgekühlt sein....

Für die Nutella Buttercreme braucht ihr:

1 Tasse ungesalzene Butter, weich auf Raumtemperatur (240g)
2 Tassen Puderzucker (200 g)
3/4 Tasse Nutella (180 ml)
3-4 Esslöffel Sahne oder Milch (45 ml)
2 Teelöffel Vanille-Extrakt (10 ml)

gehackte Haselnüsse, Nutella und Ferrero für die Dekoration

Wie ihr es macht:

In der Küchenmaschine Butter fluffig rühren. Ich mach das immer 10 min lang damit der Buttergeschmack nicht mehr so intensiv ist. Dann den Puderzucker unterrühren. Danach Vanille und Nutella hinzufügen und umrühren. Dann die Sahne so hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 

Bei der Dekoration könnt ihr eurer Fantasie freien lauf lassen.....

Viel Spaß beim ausprobieren...
Eure Zuckerschnute